Fermentierte Kartoffeln

Wir haben vor kurzem ein paar Gurken aus dem Garten einer Bekannten erhalten. Was macht man mit so vielen Gurken? Zeit für ein neues Experiment: Gurken fermentieren! Dazu werden die Gurken in Streifen geschnitten, in ein Einmachglas einsortiert und mit Salzlake bedeckt. Die Salzlake muss einen Salzgehalt von 2% des Gesamtgewichts beinhalten. Dazu wird das […]